Salud a la carta con Bruno Oteiza y Txumari Alfaro

Verduras con puré de Bruno Oteiza, una receta de verduras variadas: acelgas, espinacas y berza con puré de patatas ideal para los fríos días de invierno.

Bruno Oteiza prepara una receta con toque oriental caldo de marisco con gambas, fideos udon y manzanas y peras asadas.

Receta de potaje de garbanzos y verduras con bacalao al horno, un plato de legumbres caldoso con verduras y acompañado de bacalao asado. Receta de Bruno Oteiza.

Receta de bonito cocinado a la sarten con un chorrito de vinagre. Para acompañar el pescado una gelatina de sidra y cebolla caramelizada.

Receta de chipirones o calamares a la plancha con verduras salteadas y aderezados con una salsa de maíz.

Receta de costillar de cordero sobre tosta de patata, una deliciosa combinación de cordero asado con higos secos, y servido con patatas y puerros fritos, de Bruno oteiza.

Receta de bocaditos vegetales, un aperitivo ligero de Bruno Oteiza. Unos deliciosos crepes vegetarianos acompañados de una vinagreta de yogur y zumo de limón.

Bruno Oteiza se atreve con una crema de tortilla de patata con chorizo y berza. Una receta diferente utilizando uno de los platos más ricos de la cocina española: la tortilla de patata.

Receta de lomos de salmón a la plancha acompañado de patatas y calabaza y una salsa de chalotas, caldo de pescado y espinacas.

Receta de Bruno Oteiza de jurel con una salsa o mojo de ajo y judías verdes o vainas en vinagreta.

Receta de picantones con canela y cava, Bruno Oteiza prepara un plato dulce y salado: picantones rellenos de pera al horno con cava.

Receta de ensalada de cocgollos con anchoas y queso brie aderezado de una vinagreta de pimiento y vinagre de sidra.

Receta de gambas salteadas acompañadas de un puré de patatas con aceite trufa e hinojo también salteado.

Bruno Oteiza propone una versión original de la receta de la sopa de cebolla agregada en este caso de "sombreros" de hojaldre.

Receta de lomos de rodaballo guisado en cazuela con una salsa aromatizada con cava, uvas y chalotas.