Cocina

Recetas con alga nori

Recetas con alga nori

Las algas, durante mucho tiempo, se asociaban con tratamientos medicinales y dietéticos. Sin embargo, en Corea o Japón, por ejemplo, las algas han ocupado desde siempre un importante lugar en la gastronomía.

Las algas nos ayudan a regular la función intestinal, el colesterol y el azúcar. Además, refuerzan nuestras defensas debido al contenido de fibra que hace proliferar las bacterias buenas en el intestino y no deja crecer a las bacterias que nos hacen enfermar y que son las causantes entre otras patologías del cáncer de colon.

Alga Nori, valor nutricional y consumo

Hay muchas clases de algas y cada una tiene un sabor y textura diferente. 

El alga que más se consume de todas se le conoce en castellano como lechuga de mar y en Japón, como alga Nori. Su uso principal es como envoltorio del sushi. 

Este tipo de alga se vende en láminas. Presentan un sabor dulce que podemos eliminar tostando el alga. Son fuente de proteínas y vitaminas. 

Listado de recetas con alga Nori:

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Onigiri

Onigiri

Kevin Patricio

11/04/2018

Receta de Onigiri elaborada por el cocinero Kevin Patricio en el programa de televisión Cocina Abierta.

Rollitos de mochi y nori

Rollitos de mochi y nori

Zuhaitz Izarra

20/07/2017

Zuhaitz Izarra elabora un plato de rollitos de alga nori rellenos de mochi, seitán, col rizada, manzana y zanahoria y lo acompaña con salsa de remolacha, una original receta macrobiótica y vegana.

Sushi Maki

Sushi Maki

Bruno Oteiza

15/11/2012

Receta de sushi maki elaborada por Bruno Oteiza. Se trata de unos rollitos de arroz con salmón y atún enrollados en alga nori, un plato tradicional de la cocina japonesa.

Roll de tempura de langostinos envuelto en salmn ahumado

Roll de tempura de langostinos envuelto en salmón ahumado

Iwao Komiyama

02/07/2010

Rollito de langostinos rebozados en tempura y envueltos en salmón ahumado. Un plato de cocina oriental elaborado por el chef Iwao Komiyama.

Flor de crisantemo de calamar

Flor de crisantemo de calamar

Iwao Komiyama

26/05/2010

Iwao Komiyama nos enseña cómo preparar flores de crisantemo de calamar, una original y exótica receta oriental.

Niguiri de sushi skin salmn

Niguiri de sushi skin salmón

Iwao Komiyama

19/05/2010

Iwao Komiyama nos presenta una receta de la cocina oriental: paquetitos de salmón con salsa agridulce y jengibre rallado.

Bara maki sushi

Bara maki sushi

Iwao Komiyama

02/05/2010

Iwao Komiyama nos introduce en la cocina japonesa con esta receta con lenguado, arroz cocido para sushi y alga nori.

Sopa de pollo y sushi de bacalao

Sopa de pollo y sushi de bacalao

Eva Arguiñano

12/10/2009

Eva Arguiñano propone iniciarse a la cocina oriental con esta receta de sopa con bolitas de pollo y sushi de bacalao con salsa de soja. 

Atn ahumado con perlas de algas

Atún ahumado con perlas de algas

Bruno Oteiza

23/07/2008

Receta de Atún ahumado con perlas de algas. Un plato de atún rojo ahumado acompañado de algas variadas: wakame, nori, agar agar...


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