Cocina

Recetas con alga nori

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Las algas, durante mucho tiempo, se asociaban con tratamientos medicinales y dietéticos. Sin embargo, en Corea o Japón, por ejemplo, las algas han ocupado desde siempre un importante lugar en la gastronomía.

Las algas nos ayudan a regular la función intestinal, el colesterol y el azúcar. Además, refuerzan nuestras defensas debido al contenido de fibra que hace proliferar las bacterias buenas en el intestino y no deja crecer a las bacterias que nos hacen enfermar y que son las causantes entre otras patologías del cáncer de colon.

Alga Nori, valor nutricional y consumo

Hay muchas clases de algas y cada una tiene un sabor y textura diferente. 

El alga que más se consume de todas se le conoce en castellano como lechuga de mar y en Japón, como alga Nori. Su uso principal es como envoltorio del sushi. 

Este tipo de alga se vende en láminas. Presentan un sabor dulce que podemos eliminar tostando el alga. Son fuente de proteínas y vitaminas. 

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