Cocina

Recetas con alga nori

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Las algas, durante mucho tiempo, se asociaban con tratamientos medicinales y dietéticos. Sin embargo, en Corea o Japón, por ejemplo, las algas han ocupado desde siempre un importante lugar en la gastronomía.

Las algas nos ayudan a regular la función intestinal, el colesterol y el azúcar. Además, refuerzan nuestras defensas debido al contenido de fibra que hace proliferar las bacterias buenas en el intestino y no deja crecer a las bacterias que nos hacen enfermar y que son las causantes entre otras patologías del cáncer de colon.

Alga Nori, valor nutricional y consumo

Hay muchas clases de algas y cada una tiene un sabor y textura diferente. 

El alga que más se consume de todas se le conoce en castellano como lechuga de mar y en Japón, como alga Nori. Su uso principal es como envoltorio del sushi. 

Este tipo de alga se vende en láminas. Presentan un sabor dulce que podemos eliminar tostando el alga. Son fuente de proteínas y vitaminas. 

Listado de recetas con alga Nori: 
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Onigiri

Onigiri

11/04/2018

Receta de Onigiri elaborada por el cocinero Kevin Patricio en el programa de televisión Cocina Abierta.

Rollitos de mochi y nori

Rollitos de mochi y nori

20/07/2017

Zuhaitz Izarra elabora un plato de rollitos de alga nori rellenos de mochi, seitán, col rizada, manzana y zanahoria y lo acompaña con salsa de remolacha, una original receta macrobiótica y vegana.

Sushi Maki

Sushi Maki

15/11/2012

Receta de sushi maki elaborada por Bruno Oteiza. Se trata de unos rollitos de arroz con salmón y atún enrollados en alga nori, un plato tradicional de la cocina japonesa.

Bara maki sushi

Bara maki sushi

02/05/2010

Iwao Komiyama nos introduce en la cocina japonesa con esta receta con lenguado, arroz cocido para sushi y alga nori.


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