Recetas de alta cocina
Recetas
Tomate relleno de queso ahumado y vinagreta de nuez con cecina crujiente
Receta de tomate relleno de queso ahumado y vinagreta de nuez con cecina crujiente elaborada por el gran chef Juan Mari Arzak.
Brocheta de pavo y tomatitos al cilantro con sopa de yogur y pepino
Brocheta de pavo y tomatitos al cilantro con sopa de yogur y pepino, una sabrosa combinación culinaria la que nos propone en esta ocasión el cocinero...Ver más
Ensalada templada de sesos con avellanas y cigalitas a la vinagreta de salmón ahumado y mostaza
Juan Mari Arzak presenta una receta sencilla de hacer y sabrosa: ensalada templada de sesos con avellanas y cigalitas a la vinagreta de salmón...Ver más
Ensalada de pochas y codornices con guindillas dulces
Receta de ensalada de pochas y codornices con guindillas dulces de Juan Mari Arzak. Una receta fácil de reproducir y llena de sabores. ¡ Atrévete!
Ensalada de pato confitado con puerros y mostaza a la antigua
Receta de Juan Mari Arzak de ensalada de lechugas variadas con pato confitado con puerros y mostaza a la antigua.
Ensalada de lengua de cerdo ibérico con langostinos a la vinagreta balsámica
Receta de Juan Mari Arzak: Ensalada de lengua de cerdo ibérico con langostinos a la vinagreta balsámica.
Cuajado de espárragos y gambas con bacalao ahumado y vinagreta de pasas y jengibre
Receta de Juan Mari Arzak de Cuajado de espárragos o pudín de espárragos y gambas con bacalao ahumado y vinagreta de pasas y jengibre.
Cuajada de foie gras con mango y maíces crujientes
Juan Mari Arzak propone un original aperitivo: cuajada de foie gras con mango y maíces crujientes.
Tortillitas de patata con cebolla sobre chips y tomate al orégano
Tortilla de patatas con cebolla sobre chips y tomate al orégano, una espectacular receta la que nos presenta el cocinero Juan Mari Arzak y que...Ver más
Carpaccio de ternera con crema de membrillo y vinagreta agridulce
Carpaccio de ternera con crema de membrillo y vinagreta agridulce, una receta de carne muy sugerente elaborada por el cocinero Juan Mari Arzak.
Ostras con cardo rebozado en pistachos y crudo
Ostras con cardo rebozado en pistachos y crudo, una receta de alta cocina puesta al alcance de nuestras cocinas de la mano de Juan Mari Arzak.
Gazpacho de tomate asado con mejillones y verduras escabechados
Deliciosa y sencilla versión gourmet de la tradicional receta de sopa fría andaluza: Gazpacho de tomate asado con mejillones y verduras escabechados...Ver más
Gazpacho de sandía con gambas maceradas fritas y pan crujiente
Juan Mari Arzak prepara un gazpacho de sandía con gambas maceradas fritas y pan crujiente. Una receta del Restaurante Arzak.
Trufas de chocolate en tempura
Trufas de chocolate en tempura, un postre propio de la alta cocina el que nos propone en esta ocasión el cocinero Enrique Fleischmann.
Láminas de begiaundi al viento
Receta de pincho o tapa de calamar o begihaundi rebozado con palomitas de maíz y nueces de macadamia en polvo.
