

Autor: Bruno Oteiza
Bruno Oteiza propone una sabrosa receta de masa de croquetas con bacalao y perejil.
Autor: Bruno Oteiza
Bruno Oteiza propone una sabrosa receta de masa de croquetas con bacalao y perejil.
Derrite la mantequilla en una cazuela amplia y baja. Añade la harina y tuéstala un poco. Agrega el bacalao desmigado y remueve. Vierte la crema de bacalao, condimenta con perejil picado al gusto y cocina a fuego medio sin parar de remover hasta que espese. Rectifica de sal.
Extiende la masa de croquetas en una fuente y déjala reposar. Cuando se enfríe estará lista para darle forma de croquetas.