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Receta de Pica de queso fresco y tapenade

Receta de Pica de queso fresco y tapenade

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Un aperitivo a base de queso fresco y una salsa de aceitunas negras sobre unas tostadas de pan.

Ingredientes:
  • - Para 4 personas:
  • 8 rebanadas de pan tostadas
  • 80 gr. de queso fresco
  • 100 gr. de aceitunas negras (deshuesadas)
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1/2 cucharada de piñones
  • 2 anchoas en aceite
  • 1/2 diente de ajo
  • 1/2 naranja
  • perejil (para decorar)
Elaboración de la receta de Pica de queso fresco y tapenade:

Para hacer el tapenade, pica las aceitunas y colócalas en un vaso batidor. Añade las alcaparras, las anchoas, los piñones y el ajo pelado y finamente picado. Vierte el zumo de naranja y tritura con la batidora eléctrica hasta que quede una pasta homogénea.

Unta el tapenade en las tostadas y coloca encima de cada tostada una loncha de queso fresco. Decora con una hojita de perejil.

Pica de queso fresco y tapenade
Consejo

La conservación de los piñones es aproximadamente de un año si está en lugar fresco y seco. El calor es muy perjudicial para los piñones ya que le podrían salir bichitos.

Información nutricional:

Nuestra médico nutricionista nos explica las propiedades y beneficios del queso fresco y las aceitunas.

La pica de queso fresco es un entrante ideal para estimular el apetito y favorecer la digestión del plato principal.

Las aceitunas estimulan las secreciones salivares y digestivas y están indicadas en situaciones de falta de apetito y malas digestiones.

Es falsa la creencia de que las aceitunas son un alimento hipercalórico. Una dosis adecuada puede formar parte incluso de un tratamiento de adelgazamiento.

Las aceitunas por su riqueza en fibra ayudan a combatir el estreñimiento. Además poseen una grasa cardiosaludable y fácilmente digerible para niños y personas que no toleran grasas de otros orígenes.

Por otro lado el queso fresco aporta calcio, importante para mantener la salud de los huesos en las mujeres con menopausia y favorecer el crecimiento en los niños.