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Receta de Brick de morcilla con bocaditos de chistorra

Receta de Brick de morcilla con bocaditos de chistorra

Karlos Arguiñano prepara una receta de pasta brick relleno de morcilla con bocaditos de chistorra y pimientos verdes fritos.

Ingredientes de la receta de brick de morcilla con bocaditos de chistorra:
  • Para 4 personas:
  • 1 morcilla
  • 150 gr. de chistorra
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 12 pimientos verdes pequeños
  • 4 láminas de pasta brick
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil
  • tiras de puerro

Elaboración de la receta de brick de morcilla con bocaditos de chistorra:

Pon agua en una cazuela, añade unas ramas de perejil y un poco de sal y pon la morcilla a cocer durante 20 minutos a fuego medio. Saca la carne de la morcilla.

Pica las cebollas y los dientes de ajo y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté bien pochado, mezcla con la carne de la morcilla Y deja que se temple.

Extiende las láminas de pasta brick, unta la superficie con huevo batido y rellena con la mezcla de morcilla y cebolla.

Ciérralos como si de una bolsita se tratara y anúdalas con una tira de puerro. Introduce en el horno a 180ºC, durante 5 minutos.

Limpia los pimientos, retírales la parte superior del tallo y rellénalos con la carne de la chistorra. Fríelos a fuego medio en una sartén con aceite.

Calienta la salsa de tomate, sirve una tira gruesa en el centro de una bandeja, coloca encima los paquetes de morcilla y alrededor los bocaditos de chistorra.

Consejo

En el mismo momento en el que vayamos a rellenar la pasta brick, la sacaremos de la bolsa ya que es una pasta muy delicada y si recibe un contacto con el aire se reseca y se hace imposible de manipular.

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