Receta de Tartaletas de ensaladilla rusa
Tartaletas de ensaladilla rusa, una tradicional receta de pasta brisa rellena de ensaladilla elaborada con mahonesa casera ¡imprescindible en las citas navideñas!
Autor: Karlos Arguiñano
Aperitivos
Ingredientes (4-6 personas) para la receta Tartaletas de ensaladilla rusa:
- 32 tartaletas
- 3 patatas
- 3 zanahorias
- 3 huevos
- 12 aceitunas verdes (sin hueso)
- 4 pepinillos
- 8 gambas
- 1 cucharada de huevas de trucha
- 200 gr de atún en aceite
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- perejil
Elaboración de la receta Tartaletas de ensaladilla rusa:
Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua frÃa. Pela las zanahorias y añádelas. Introduce 2 huevos. Sazona. Deja cocer durante 30 minutos. A los 10 minutos retira los huevos y deja cocer las patatas y las zanahorias.
Pela las patatas y los huevos y pÃcalos en trocitos pequeños. Pica también las zanahorias, los pepinillos y 8 aceitunas. Desmenuza el atún. Coloca todo en un bol, sazona y reserva.
Para la mahonesa, pon el otro huevo en el vaso de la batidora, agrega una pizca de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite. Tritura bien.
Mezcla la mahonesa con los ingredientes del bol. Rellena las tartaletas y decora 8 con gambas, 8 con huevas, 8 con aceitunas y 8 con perejil. Sirve.
Tartaletas de ensaladilla rusa, plato muy nutritivo
Información nutricional de la receta de tartaletas de ensaladilla rusa.
