Aperitivos

Receta de Tartaletas de ensaladilla rusa

Tartaletas de ensaladilla rusa, una tradicional receta de pasta brisa rellena de ensaladilla elaborada con mahonesa casera ¡imprescindible en las citas navideñas!

Autor: Karlos Arguiñano - Cocina Abierta

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Ingredientes (4-6 personas) para la receta Tartaletas de ensaladilla rusa:

32 tartaletas
3 patatas
3 zanahorias
3 huevos
12 aceitunas verdes (sin hueso)
4 pepinillos
8 gambas
1 cucharada de huevas de trucha
200 gr de atún en aceite
aceite de oliva virgen extra
vinagre
sal
perejil

Elaboración de la receta Tartaletas de ensaladilla rusa:

Pon las patatas (limpias y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría. Pela las zanahorias y añádelas. Introduce 2 huevos. Sazona. Deja cocer durante 30 minutos. A los 10 minutos retira los huevos y deja cocer las patatas y las zanahorias.

Pela las patatas y los huevos y pícalos en trocitos pequeños. Pica también las zanahorias, los pepinillos y 8 aceitunas. Desmenuza el atún. Coloca todo en un bol, sazona y reserva.

Para la mahonesa, pon el otro huevo en el vaso de la batidora, agrega una pizca de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite. Tritura bien.

Mezcla la mahonesa con los ingredientes del bol. Rellena las tartaletas y decora 8 con gambas, 8 con huevas, 8 con aceitunas y 8 con perejil. Sirve.

Tartaletas de ensaladilla rusa, plato muy nutritivo
Información nutricional de la receta de tartaletas de ensaladilla rusa.