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Receta de Brocheta de tomate y mozzarella

Receta de Brocheta de tomate y mozzarella

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Brocheta de tomates cherry y queso mozzarella con salsa pesto casera, una idea de receta sencilla y rápida de preparar.

Ingredientes (2 personas):
  • 12 tomates cherry
  • 12 mozzarellas pequeñas
  • Para el pesto:
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 1 cucharada de piñones tostados
  • 20 g. de parmesano
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración de la receta de Brocheta de tomate y mozzarella:

Para el pesto, introduce en un en un vaso de batidora (que previamente haya estado en el frigorífico) la albahaca fresca, los piñones tostados, el parmesano rallado y el aceite de oliva virgen. Bate.

Ensarta los tomates cherrys y las mozzarellas en brochetas.

Acompaña las brochetas con la salsa pesto.