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Receta de Taco de maíz con guacamole y anchoa

Receta de Taco de maíz con guacamole y anchoa

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Taco de maíz con guacamole casero, anchoa, huevas de trucha y cebollino, un aperitivo fácil y rápido de preparar propuesto en el programa Cocina abierta.

Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 aguacate
  • 1 pizca de jalapeño picado
  • 1 cucharada de tomate picado
  • 1/2 cucharada de cebolleta picada
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • sal
  • zumo de 1/2 lima
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 anchoas marinada
  • 2 tacos de maíz frito
  • huevas de trucha
  • cebollino para decorar
Elaboración de la receta de Taco de maíz con guacamole y anchoa:

Para el guacamole, mezcla el aguacate, el tomate, la cebolleta, el cilantro picado, y el jalapeño en un bol. Vierte el zumo de lima y aliña con una pizca de sal y aceite de oliva. Remueve bien hasta que quede una pasta de guacamole.

Coloca una capa de guacamole sobre el taco de maíz frito.

Pon encima una loncha de anchoa y un puñadito de huevas de trucha. Decora con cebollino.