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Receta de Tapa de queso manchego empanado con salsa dulce de membrillo

Receta de Tapa de queso manchego empanado con salsa dulce de membrillo

Autor: Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano explica cómo preparar una tapa de queso manchego empanado con salsa dulce de membrillo.

Este plato se puede servir como entrante en las cenas de Navidad o en ocasiones especiales. Además, es una receta fácil y que se puede preparar con antelación.

Ingredientes (4 personas):
  • 4 rebanadas de pan
  • 250 gr. de queso
  • 100 gr. de membrillo
  • harina, huevo y pan rallado (para empanar)
  • 100 ml. de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • cebollino picado

Elaboración de la receta de Queso manchego empanado con salsa dulce de membrillo:

Para la salsa de membrillo, pon a fundir el membrillo con el agua en un cazo. Colócalo en un bol, agrega el aceite y un poco de cebollino. Bate bien con la varilla. Reserva.

Coloca las rebanadas de pan en una bandeja apta para horno y hornea (con el horno precalentado) hasta que se tuesten y queden bien doradas. Retira y reserva.

Corta el queso en ocho triángulos gruesos (1 cm de grosor) y pásalos por harina, huevo y pan rallado. Pon a freír los triángulos de queso en una sartén con aceite bien caliente. Cocina hasta que se doren por fuera y empiecen a fundirse por dentro. Retira y escurre sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina.

Para montar la tapa, coloca sobre cada rebanada de pan tostado un par de triángulos de queso, salsea con la salsa de membrillo. Decora si deseas con las flores del cebollino y sirve.

Tapa de queso manchego empanado con salsa dulce de membrillo

Consejos:

Hay que fijarse en la fecha de caducidad de los huevos antes de consumirlos.

No conviene calentar nunca el cebollino, ya que perdería todas sus vitaminas y sabor.