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Receta de Chicharrón de queso con guacamole picante

Chicharrón de queso con guacamole picante, receta de cocina mexicana elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.

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Ingredientes (2 personas):

Elaboración de la receta de chicharrón de queso con guacamole picante

Para el guacamole, pela los aguacates e introdúcelos en un bol. Sácale el jugo al limón y viértelo. Pica finamente unas hojas de cilantro y el chile jalapeño sin semillas y añádelos. Sazona. Májalo todo con un tenedor. Tapa con plástico de cocina a piel (tocando el guacamole) y enfríalo en el frigorífico.

Para el chicharrón, calienta bien una sartén o plancha. Derrite el queso con el calor de la sartén y después deja que se fría hasta que se dore y quede crujiente.

Sirve el chicharrón acompañado del guacamole picante y unas tortillas de maíz calientes.

chicharrón de queso con guacamole picante

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