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Receta de Bao Bun

Receta de Bao Bun, panes chinos al vapor rellenos de panceta o shitake con pepino y cebolleta, un plato típico de la cocina asiática elaborado por Kevin Patricio.

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes (2 personas):

Elaboración de la receta de Bao Bun:

Reboza la panceta con un par de cucharadas de azúcar moscovado y una de sal. Métela en el frigorífico y deja que macere durante 1 día.

Lávala bajo el grifo y sécala con papel absorbente. Hornéala a 200ºC durante 30 minutos. Glaséala con su jugo y deja que se siga asando a 140ºC durante 2 horas más.

Sácala del horno, quítale la piel y córtala en láminas.

Corta el pepino en rodajas muy finas y ponlo a macerar con azúcar y una pizca de sal.

Trocea los shitakes y márcalos a la plancha con un poco de aceite de oliva hasta que se doren.

Cuece en una vaporera los bollos chinos durante dos minutos. Ábrelos y úntalos de salsa hoisin.

Rellena unos con la panceta, unas rodajas de pepino macerado y un poco de tallo de cebolleta finamente picado. Otros con shitake, pepino y tallo de cebolleta. Sirve.

receta de Bao Bun