Aperitivos

Receta de Guacamole con totopos

Ingredientes:
  • 2 aguacates
  • media cebolla blanca mediana
  • zumo de media lima
  • 10 g de cilantro
  • sal
  • 1 chile jalapeño fresco
  • aceite de oliva
  • Para los totopos:
  • 80 g de harina de maíz nixtamalizada
  • 65 ml de agua
  • sal
Elaboración de la receta Guacamole con totopos:

Para las tortillas: mezclar harina y agua. Amasar. Hacer unas bolas, ponerlas una a una entre papel de horno, y aplastarlas con un rodillo o el bajo de una cazuela.
Trocearlas en triángulos y freírlas en aceite de oliva caliente hasta que se doren.
Escúrrelas y tendremos hechos los totopos.

Abrir los aguacates añadir aceite y machacarlos.
Picar finamente la cebolla, el cilantro y el jalapeño.
Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal.
Servir con los totopos.

Guacamole con totopos