Aperitivos

Receta de Aperitivos salados: garbanzos tostados y pistachos en tempura

Joseba Arguiñano nos enseña cómo preparar unos originales aperitivos salados: garbanzos tostados y pistachos en tempura. Una forma diferente y saludable de organizar un picoteo con amigos o familia. Los pistachos son fuente de grasas saludables y los garbanzos nos aportan proteínas de calidad.

Los vídeos de Karlos Arguiñano

Garbanzos tostados:

Ingredientes (6 personas):

  • 400 g de garbanzos cocidos
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • Para los aderezados con comino:
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Para los picantes:
  • ½ cucharadita de pimentón picante
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita cebolla en polvo

Elaboración de la receta de Garbanzos tostados:

Abre el bote de garbanzos, saca los garbanzos y enjuágalos bajo el grifo. Sécalos con papel absorbente de cocina y repártelos en dos boles.

Añade a un bol, una cucharada de aceite, el comino, el ajo molido y una pizca de sal. Mezcla y reserva.

Añade al otro bol el pimentón picante, el jengibre en polvo, la cebolla en polvo, la otra cucharada de aceite y una pizca de sal. Mezcla y reserva.

Cubre una bandeja de horno con 2 trozos de papel de horno. Extiende sobre uno de los trozos de papel los garbanzos con comino y ajo, y, sobre el otro, los garbanzos con pimentón, jengibre y cebolla. Hornéalos a 180º C durante 15 minutos aproximadamente de manera que se doren por fuera, sin que lleguen a quemarse (hay que tener cuidado que no exploten).

Retira y sírvelos (según sabor) en 2 cuencos diferentes.

Pistachos en tempura:

Ingredientes (6 personas):

  • 150 g de pistachos crudos pelados
  • 100 g de harina de tempura
  • 100 ml de agua fría
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal

Elaboración de la receta de Pistachos en tempura:

Mezcla la harina con el agua fría hasta conseguir una masa homogénea. Introduce los pistachos en la masa y mezcla hasta que queden bien impregnados. Escúrrelos en un colador.

Calienta abundante aceite en una sartén. Agrega los pistachos (separándolos a mano o con un tenedor) y fríelos.

Retira y escúrrelos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina. Sazona y sírvelos en un bol.

Además