Aperitivos con sabor a mar

Ingredientes (2 personas):

• 4 langostinos
• 2 huevos cocidos
• 1 huevo
• 1 trocito de salmón
• 1 seta de cardo
• 3-4 aceitunas negras sin hueso
• 1 puñado de alga kombu deshidratada en juliana
• alga kombu triturada para rebozar
• 2 cucharadas de mahonesa
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 4 palillos de brocheta

Elaboración de la receta de aperitivos con sabor a mar:

Para los huevos rellenos, corta por la mitad los huevos cocidos y retira las yemas.

Pon a cocer las algas kombu en agua hirviendo durante 15 minutos. Deja que se enfríen y pícalas.

Pica la seta de cardo y el salmón y saltéalos en un chorrito de aceite de oliva. Salpimienta.

Mezcla en un bol el salteado, lasalgas kombu picadas, las yemas cocidas y la mahonesa. Rellena con la mezcla los huevos y espolvoréalos con las aceitunas negras picaditas. Sirve.

Para las brochetas de langostino, hidrata con un chorrito de agua el alga kombu triturada. Pela los langostinos, ensártalos en las brochetas de manera que queden como si fueran una piruleta y rebózalos en huevo batido y en las algas. Fríelos en aceite de oliva. Sirve.