Chicharrón de queso con guacamole picante, receta de cocina mexicana elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.
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Enrique Fleischmann, 28 de marzo de 2018
Aperitivos
Chicharrón de queso con guacamole picante, receta de cocina mexicana elaborada por el cocinero Enrique Fleischmann.
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Enrique Fleischmann, 28 de marzo de 2018
Para el guacamole, pela los aguacates e introdúcelos en un bol. Sácale el jugo al limón y viértelo. Pica finamente unas hojas de cilantro y el chile jalapeño sin semillas y añádelos. Sazona. Májalo todo con un tenedor. Tapa con plástico de cocina a piel (tocando el guacamole) y enfríalo en el frigorífico.
Para el chicharrón, calienta bien una sartén o plancha. Derrite el queso con el calor de la sartén y después deja que se fría hasta que se dore y quede crujiente.
Sirve el chicharrón acompañado del guacamole picante y unas tortillas de maíz calientes.