Receta de Hot fish

Ingredientes

• Para 2 personas:
• 3 salchichas de atún
• 2 bollos de pan
• unas hojas de lechuga
• aceite de oliva
• Para la salsa tártara:
• 200 g de mahonesa
• 1 jalapeño
• 6 pepinillos
• una cucharada de alcaparras
• 1 cebolleta
• 2 huevos cocidos
• sal
• perejil picado
• Para el ketchup:
• 1/2 l de salsa de tomate
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 clavo
• 4 bolitas de pimienta
• 1 cucharada de salsa de soja
• harina de maíz refinada
• agua

Elaboración de la receta Hot fish (bocadillo de salchichas de atún)

Para el ketchup, pon a cocinar el azúcar y el vinagre en un cazo. Agrega el clavo y los granos de pimienta machacados y cocina hasta que se haga almíbar. Añade la salsa de soja y la salsa de tomate. Sazona y cocina el conjunto durante 20 minutos. Diluye la harina de maíz en un poco de agua fría y añádela al Ketchup sin dejar de remover con una varilla. Dale un hervor y cuélala.

Para la salsa tártara, pica los jalapeños, el huevo cocido, la cebolleta y las alcaparras. Ponlas en un bol, añade la mahonesa y mezcla bien. Incorpora el perejil y los pepinillos bien picados. Sazona el conjunto y mezcla.

Dora las salchichas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Corta los bollos a lo largo y ponlos en la sartén para que se tuesten un poco.

Coloca en el interior de los bollos un poco de salsa tártara, las salchichas, el ketchup y la lechuga cortada en juliana. Sirve.