Aperitivos
Flamenquines con ensalada es la receta que elabora Karlos Arguiñano en esta ocasión: un sencillo aperitivo fácil de preparar, con el paso a paso incluido, vídeo de la elaboración y consejos de cocina.
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Karlos Arguiñano, 20 de julio de 2021
Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Extiende los filetes de cerdo sobre la tabla de cocina, córtalos por la mitad y salpimiéntalos, pon media loncha de jamón sobre cada trozo de filete, enróllalos formando 8 rollitos. Pínchalos con un palillo para que no se suelten.
Pasa los rollitos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite, primero a fuego medio- fuerte para que queden bien sellados y después a fuego más suave para que se hagan por dentro.
Lava la lechuga, seca, córtala en juliana fina y ponla en un bol. Corta la cebolleta en juliana fina y agrégala. Sazona y adereza con aceite y vinagre.
Sirve en cada plato un par de flamenquines (uno cortado por la mitad) y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.
