Aperitivos

Flamenquines con ensalada: una receta de Karlos Arguiñano deliciosa, sana y sencilla

Ingredientes (4 personas):

  • 4 filetes finos de cerdo
  • 4 lonchas finas de jamón serrano
  • 1 lechuga
  • ½ cebolleta
  • harina, huevo batido y pan rallado (para empanar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Flamenquines con ensalada

Elaboración de la receta Flamenquines con ensalada:

Extiende los filetes de cerdo sobre la tabla de cocina, córtalos por la mitad y salpimiéntalos, pon media loncha de jamón sobre cada trozo de filete, enróllalos formando 8 rollitos. Pínchalos con un palillo para que no se suelten.

Flamenquines con ensalada

Pasa los rollitos por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelos en una sartén con aceite, primero a fuego medio- fuerte para que queden bien sellados y después a fuego más suave para que se hagan por dentro.

Flamenquines con ensalada

Lava la lechuga, seca, córtala en juliana fina y ponla en un bol. Corta la cebolleta en juliana fina y agrégala. Sazona y adereza con aceite y vinagre.

Flamenquines con ensalada

Sirve en cada plato un par de flamenquines (uno cortado por la mitad) y una porción de ensalada. Decora los platos con unas hojas de perejil.

Flamenquines con ensalada

Presentación de la receta Flamenquines con ensalada:

Flamenquines con ensalada

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