Masa de croquetas

Ingredientes

• 1/2 l de crema de bacalao ahumada
• 100 g de bacalao desmigado
• 2 cucharadas de harina
• 50 g de mantequilla
• perejil picado

Elaboración de la masa de masa de croquetas

Derrite la mantequilla en una cazuela amplia y baja. Añade la harina y tuéstala un poco. Agrega el bacalao desmigado y remueve. Vierte la crema de bacalao, condimenta con perejil picado al gusto y cocina a fuego medio sin parar de remover hasta que espese. Rectifica de sal.

Extiende la masa de croquetas en una fuente y déjala reposar. Cuando se enfríe estará lista para darle forma de croquetas.

Receta de crema de bacalao ahumada