Milhojas de guacamole y queso

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 rodajas gruesas de queso provolone
• 3 aguacates
• 6 tortillas de maíz
• 1 tomate
• 1 cebolleta
• 1/2 limón
• aceite de oliva
• sal
• cilantro

Elaboración del milhojas de guacamole y queso

Para hacer el guacamole, pica finamente la cebolleta con un trocito de la parte verde y ponla en un bol. Añade el tomate finamente picado, el jugo del limón y cilantro picado al gusto. Agrega la carne del aguacate, sazona y machaca con el tenedor hasta conseguir un puré fino. Introdúcelo en una manga pastelera.

Corta las tortillas de maíz en círculos pequeños con ayuda de un cortapastas y cocínalos en una sartén con abundante aceite. Corta 2 círculos del queso del mismo tamaño y fríelos en una sartén con un poco de aceite.

Unta 2 tortillas con un poco de guacamole. Pon otra tortilla encima de cada una, el queso, otro poco de guacamole y otra tortilla. Termina con otro poco de guacamole. Decora con una hoja de cilantro y sirve.