Paté de berenjenas

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 60 g de tahín
• 1 diente de ajo
• 4 tortillas de harina trigo
• 2 cucharadas de zumo de limón
• un yogurt (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• sal
• sal de especias
• 1/2 cucharadita de comino molido

Elaboración de la receta de Paté de berenjenas:

Pela y trocea las berenjenas y pon los trozos en un bol. Sazona y cubre el bol con papel plástico. Cocínalo en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia.

Retira el papel plástico y deja templar. Añade el tahin, el zumo de limón, el comino y el ajo picado. Tritura con la batidora hasta conseguir una pasta fina (puedes añadir un yogur si te queda demasiado espeso).

Pon las 4 tortillas en el horno a 160ºC y hornea hasta que se tuesten y se pongan duras, unos 10-15 minutos. Trocea.

Sirve el paté en un bol, riégalo con un chorrito de aceite y condimenta con unos cristales de sal de especias. Acompaña con los trocitos de tortilla tostada.