Arroces y cereales

Receta de Arroz con codornices al horno

Receta de Arroz con codornices al horno

Receta de arroz con codornices cocinado al horno con hierbas aromáticas.

Los vídeos de Karlos Arguiñano
Sorteo de 5 cestas de Navidad Cocinatis

Ingredientes

  • - Para 4 personas:
  • 300 gr. de arroz
  • 6 codornices
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 dientes de ajo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 1 rama de romero

Elaboración de la receta de Arroz con codornices al horno:

Pon a pochar en una cacerola ancha la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo bien picados. Sazona y deja que se doren un poco. Agrega el tomate pelado y picado y deja que se cocine.

Salpimienta las codornices y dóralas en un sartén con un chorrito de aceite.

Cuando la verdura esté a punto, incorpora las hierbas aromáticas. Añade el arroz, mezcla bien y vierte el caldo (2 partes de agua por cada parte de arroz y un poco más).

Coloca las codornices e introduce en el horno a 180º C. durante 15-18 minutos. Retira del horno y cubre con un paño para que sude el arroz unos minutos y sirve.

Consejo

Es fácil distinguir la codorniz cazada en campo de la de granja. Fundamentalmente porque estas ultimas aparecen desplumadas en las tienda y su carne es sonrosada. En el caso de la codorniz cazada la carne es más oscura.

Receta de Arroz con codornices al horno

Además