Arroces y cereales

Receta de Arroz basmati con chipirones

Receta de Bruno Oteiza de arroz basmati acompañado de chipirones, un plato delicioso fácil de preparar.

Recetas con calabaza en Cocinatis

Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de arroz basmati
  • 1 chipirón mediano
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • 1,5 l de agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • vinagreta
  • 1 ramillete de perejil con laurel
  • tomillo para decorar

Elaboración de la receta de Arroz basmati con chipirones:

Trocea el ajo y la cebolleta y ponlos a dorar en una olla rápida con un ramillete de perejil y laurel. Limpia el chipirón y agrégalo a la olla. Sazona, remueve y moja con agua. Tapa y deja cocinar durante 15 minutos. Retira el chipirón y trocéalo. Cuela el caldo y resérvalo.

Lamina el ajo, ponlo a dorar en una tartera con aceite de oliva virgen extra y vierte el caldo. Mide el arroz, lávalo 2-3 veces e incorpóralo a la tartera. Deja que se cocine durante 10-11 minutos y deja reposar unos minutos.

Saltea el chipirón troceado en una sartén con un chorrito de oliva virgen extra y moja con un poco de vinagreta.

Sirve en un plato el arroz con los chipirones, adereza con un poco de vinagreta y decora con unas hojas de tomillo.

Receta de Arroz basmati con chipirones

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