Arroces y cereales

Receta de Arroz al horno con costilla en Cocina abierta

Receta de Arroz al horno con costilla en Cocina abierta

Receta de arroz al horno con costilla, alubias, judías verdes, cebolla, pimientos y azafrán, una idea de plato completo del programa Cocina abierta.

Autor: Hogarmania

Ingredientes (2 personas):
  • 200 g de arroz redondo
  • 100 g de costilla de cerdo
  • 100 g de judías verdes
  • 50 g de alubias cocidas
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 2 limones
  • un chorro de vino fino
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 rama de romero
Elaboración de la receta de Arroz al horno con costilla:

Trocea el ajo y sofríelo en una paella con un chorro de aceite de oliva y una ramita de romero. Introduce las costillas de cerdo y deja que se doren.

Introduce la cebolleta, el pimiento rojo, los pimientos verdes y las judías verdes, todo troceado. Sofríe todo bien durante 5 minutos aproximadamente.

Agrega el tomate rallado. Añade una pizca de pimentón y unas hebras de azafrán.

Incorpora el arroz y el doble de agua. Sazona e introduce las alubias. Mezcla todo bien. Vierte el vino fino y dale un hervor. Pásalo al horno y cocínalo a 250º durante 12-13 minutos.

Retíralo del horno, ponle unos trozos de limón, tápalo con un trapo y deja que repose unos 10 minutos. Y está listo para comer.

Además