Arroces y cereales

Receta de Ensalada de quinoa y remolacha

Receta de Ensalada de quinoa y remolacha

Autor: Hogarmania

Ensalada de quinoa, cebolla frita, rúcula, remolacha y tomate cherry con aliño de frambuesa, una receta fácil y rápida pensada para llevar.

Ingredientes (2 personas):
  • 6 tomates cherry
  • 60 g. de remolacha
  • 80 g. de quinoa
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojo de rúcula

Para el aliño:

  • 1 cucharada de vinagre de frambuesa
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • cebollino
Elaboración de la receta de Ensalada de quinoa y remolacha:

Para el aliño coloca en un bol vinagre de frambuesa. Salpimiéntalo y remueve hasta que se disuelva todo. Incorpora poco a poco aceite de oliva. Añade cebollino picado.

Vierte el aliño en un tarro de cristal con tapa.

Después introduce el tomate cherry, la remolacha rallada, la quinoa cocida, la cebolla frita y la rúcula.

Cierra el tarro con la tapa y agita todos los ingredientes hasta que la ensalada esté a punto.