Arroces y cereales

Receta de Chicharrón en salsa verde con arroz blanco

Receta de Chicharrón en salsa verde con arroz blanco

Autor: Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann nos presenta una receta mexicana de chicharrón en salsa verde acompañado de arroz blanco.

Ingredientes (para dos personas)
  • 70 g. de chicharrones o cortezas de cerdo
  • 125 g. de arroz
  • 100 g. de maíz dulce
  • 1 chile jalapeño
  • 6 tortillas de maíz
  • 400 ml. de salsa verde
  • aceite de oliva
  • sal
Elaboración de la receta de chicharrón en salsa verde con arroz blanco

Precalienta el horno a 180ºC con ventilador.

Marca el arroz en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que se vuelva translúcido. Corta el chile en rodajas y añádelo. Agrega el maíz. Sazona y vierte el doble de agua. Cuando rompa a hervir uniformemente, apaga el fuego y mete la cazuela en el horno. Hornea el arroz a 180ºC durante 12 minutos.

Calienta la salsa verde en una cazuela. Agrega los chicharrones y cocínalos a fuego bajo hasta que se ablanden y se empapen de salsa, un par de minutos.

Emplata el chicharrón en salsa verde con la guarnición de arroz en un plato. Acompaña con las tortillas calientes.

Chicharrón en salsa verde con arroz blanco