Arroces y cereales

Sorteo de moldes para gofres en Cocinatis

Ingredientes

  • 100 grs. de calamares
  • 80 grs. de rape
  • 10 mejillones
  • 20 almejas
  • 4 langostinos
  • 1 pescadilla
  • 300 grs. de arroz
  • 1 pimiento morrón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 pimientos choriceros
  • Perejil
  • Caldo de pescado
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

Poner a remojo el pimiento choricero limpio. Extraer su carne, picarla y reservarla.

En una cazuela echar un chorro de aceite y pochar el pimiento morrón troceado y el ajo picado.

Cuando se dore, añadir el arroz, esperar a que se rehogue y seguidamente añadir el doble de caldo.

Cuando empiece a hervir, se añade sal y el pimiento choricero. También le añadiremos el pescado, el calamar cortado en aros, el rape cortado en dados, los mejillones bien limpios y las almejas.

La pescadilla la haremos una rosca mordiendo la cola con su boca, y la reservaremos.

Dejamos cocer el arroz a fuego lento, con la cazuela tapada durante 15 minutos, probamos de sal y añadimos perejil picado.

Ponemos la pescadilla encima, tapamos la cazuela y dejamos cocer otros 15 minutos. Quitar del fuego y dejar reposar 5 minutos y estará lista para comer.

Arroz pescador

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