Receta de Karlos Arguiñano de paella de conejo con pimientos morrones, zanahoria y cebolleta. Un plato delicioso.
Receta de Paella de conejo
Ingredientes
- 1 conejo pequeño y joven
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento morrón
- 1 zanahoria pequeña
- 1 tomate
- Aceite
- Sal
- 300 grs. de arroz
- Agua filtrada BRITA (el doble de cantidad que de arroz)
- Azafrán
Elaboración
Picamos fina toda la verdura y la ponemos a rehogar con aceite en una paellera.
Cuando estén doradas añadimos el conejo cortado en trocitos y sazonado.
Esperamos 5 minutos hasta que esté doradito. Entonces, echamos el arroz y la sal y lo rehogamos.
Posteriormente vertemos el agua hirviendo y el azafran. Lo dejamos cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y probamos de sal.
Luego lo metemos al horno y lo tenemos otros 10 minutos. Servir caliente y con el personal sentado y listo para comer.