Arroces y cereales

Receta de Arroz cremoso al horno con pato confitado

Receta de Arroz cremoso al horno con pato confitado

Autor: Eva Arguiñano

Eva Arguiñano elabora un plato de arroz cremoso al horno con pato confitado, verduras, queso crema y espárragos salteados.

Ingredientes (2 personas):
  • 250 gr de arroz arbóreo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 50 gr de queso cremoso sin lactosa
  • 1 muslo de pato confitado
  • 1 pizca de azafrán
  • 6 espárragos trigueros
  • 750 ml de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
Elaboración de la receta de Arroz cremoso al horno con pato confitado:

Pela y pica la cebolleta, el ajo y el pimiento verde y ponlos a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Retira la piel y el hueso del muslo de pato confitado y desmígalo.

Añade el confit desmigado a la verdura pochada y rehoga un poco. Incorpora el arroz, rehoga 2 minutos más y añade el caldo caliente junto al azafrán. Deja que del primer hervor e introducir al horno a 200ºC durante 10 minutos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea los espárragos trigueros partidos por la mitad.

Saca el arroz del horno, remueve bien y vuelve a meter al horno otros 10 minutos más. Pasado este tiempo, saca del horno, añade el queso crema y vuelve a remover bien hasta que quede integrado el queso en el arroz.

Espolvorea con perejil picado y coloca los espárragos trigueros.

Arroz cremoso al horno con pato confitado