Arroces y cereales

Receta de Arroz cremoso al horno con pato confitado

Receta de Arroz cremoso al horno con pato confitado

Eva Arguiñano elabora un plato de arroz cremoso al horno con pato confitado, verduras, queso crema y espárragos salteados.

Recetas para Halloween en Cocinatis

Ingredientes (2 personas):

  • 250 gr de arroz arbóreo
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 50 gr de queso cremoso sin lactosa
  • 1 muslo de pato confitado
  • 1 pizca de azafrán
  • 6 espárragos trigueros
  • 750 ml de caldo de verduras
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado

Elaboración de la receta de Arroz cremoso al horno con pato confitado:

Pela y pica la cebolleta, el ajo y el pimiento verde y ponlos a pochar en una cazuela baja con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Retira la piel y el hueso del muslo de pato confitado y desmígalo.

Añade el confit desmigado a la verdura pochada y rehoga un poco. Incorpora el arroz, rehoga 2 minutos más y añade el caldo caliente junto al azafrán. Deja que del primer hervor e introducir al horno a 200ºC durante 10 minutos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea los espárragos trigueros partidos por la mitad.

Saca el arroz del horno, remueve bien y vuelve a meter al horno otros 10 minutos más. Pasado este tiempo, saca del horno, añade el queso crema y vuelve a remover bien hasta que quede integrado el queso en el arroz.

Espolvorea con perejil picado y coloca los espárragos trigueros.

Arroz cremoso al horno con pato confitado

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