Arroces y cereales

Recetas en barbacoa Weber

Ingredientes:

Para la barra de cereales:

  • 75 gr de azúcar moreno
  • 100 gr de sirope de arce
  • 80 gr de aceite de oliva
  • 6 gr de sal
  • 100 gr de almendras fileteadas
  • 250gr de copos de avena
  • 50 gr de pipas de calabaza
  • 40 gr de pipas de girasol
  • 60 gr de orejones cortados en dados pequeños
  • 60 de uvas pasas rubias

Para el tartiner de choco blanco:

  • 70 gr de nata 35 % MG
  • 10 gr de esencia de vainilla con pepitas
  • 20 gr de azúcar invertido
  • 70 gr de leche evaporada (sin azúcar)
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 30 gr de mantequilla clarificada

Elaboración de la receta de Barra de cereales y crema de chocolate casera para untar:

Para la barra de cereales:

En un bol mezcla todas las semillas y con la ayuda de un cazo lleva a ebullición el azúcar, sirope, aceite y sal.

Verte sobre el bol la mezcla de semillas, remueve bien con una pala. Dispón la mezcla en los moldes de silicona seleccionados.

Hornea a 160 °C durante 40 minutos, deja enfriar completamente antes de desmoldar en el mismo silpat.

Para el tartiner de choco blanco:

En un cazo, hierve la nata con la esencia de vainilla, tapa con film e infusiona 10 min.

Funde por espacios de 30 segundos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla clarificada.

Agrega el azúcar invertido y la leche evaporada a la leche infusionada, vuelve a hervir.

Vierte lentamente la preparación hirviente al chocolate fundido y tritura con un batidor de mano a máxima potencia, creando un núcleo del centro hacia afuera. Enfría.

Una vez haya descendido la preparación a 35°C, vierte en los tarros, cierra y conserva en un lugar seco y resguardado de la luz.

Barra de cereales y crema de chocolate casera para untar

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