Arroces y cereales

Receta de Arroz con verduras y tofu

Cómo hacer arroz con verduras y tofu de la mano de Joseba Arguiñano. Una receta muy sabrosa, saludable, nutritiva y muy fácil de hacer en unos minutos. Apto para vegetarianos y veganos.

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Joseba Arguiñano

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Tiempo total: 25 minutos

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Ingredientes (1 persona):

  • 50 g de tofu natural
  • 50 g de tofu ahumado
  • 200 g de arroz basmati (cocido)
  • ½ pimiento verde
  • ¼ de pimiento rojo
  • 3 chalotas
  • 8 cucharadas de salsa de soja
  • aceite de sésamo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sésamo (sin tostar)
  • cebollino picado
  • perejil

Elaboración de la receta de Arroz con verduras y tofu:

Calienta una sartén sin aceite, agrega el sésamo y tuéstalo un poco. Retíralo a un plato y resérvalo.

Corta el tofu en triángulos, ponlos en un bol y vierte encima la salsa de soja. Déjalos macerando durante 5 minutos aproximadamente.

Pica los pimientos en dados pequeños y saltéalos en un wok con un chorrito de aceite. Pela y corta la chalota en daditos y añádelos. Saltea las verduras durante 5 minutos aproximadamente.

Escurre los trozos de tofu y agrégalos. Saltea conjuntamente y pasa todo a un plato.

Añade un poco de aceite de sésamo al wok, agrega el arroz basmati cocido y saltéalo brevemente. Colócalo al lado de las verduras. Espolvorea el plato con el sésamo tostado y un poco de cebollino picado finamente. Decóralo con una hoja de perejil.

Consejo:

El tofu es proteína vegetal que se obtiene a partir de la coagulación de la bebida de soja. Es muy consumido entre veganos y vegetarianos.

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