Arroces y cereales

Receta de Arroz blanco con verduras al curry

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Ingredientes (4 personas):

  • 400 g de arroz
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 3 pimientos verdes
  • 2 calabacines
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 200 ml de caldo de verduras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • ½ cucharada de curry en polvo
  • perejil

Elaboración de la receta Arroz blanco con verduras al curry:

Aplasta 3 dientes de ajo (con piel) y dóralos en una cazuela con un chorrito de aceite. Agrega el arroz, rehógalo un poco y cúbrelo con agua (el doble y un poco más), sazona y cocínalo durante 16-18 minutos.

Para hacer la salsa, pela y pica una cebolleta en dados y rehógala en una cazuela con un chorrito de aceite. Corta los tomates por la mitad, ralla y agrégalos. Incorpora el curry, la nata y el caldo. Cocina la salsa a fuego medio durante 15-18 minutos. Pasa la salsa por el pasapurés y resérvala caliente.

Retira los tallos y las semillas de los pimientos. Pela el rojo y córtalos (verdes y rojo) en dados grandes. Pela y corta la otra cebolleta en juliana gruesa y añádela. Sazona. Lava y corta los calabacines en trozos grandes e incorpóralos. Rehoga todo bien.

Reparte el arroz blanco, las verduras y la salsa en 4 platos, y adórnalos con unas hojas de perejil.

Consejo:

La mayoría de los currys en polvo incluyen cilantro, curcuma, comino y alholva. Pero según quien lo elabore también pueden incluir jengibre, ajo, semillas de mostaza, semillas de hinojo, canela, clavo, cardamomo, nuez moscada, macis, pimienta…

Información nutricional de la receta:

En el plato de hoy predomina el grupo de verduras y hortalizas.

Se recomienda disminuir la cantidad de verduras del plato principal (900 gr) para que la comida sea más equilibrada.

Plato energético recomendado para todos y en especial para las personas con gran desgaste físico.

Plato recomendado también para personas con anemia ya que los higadillos de pollo son una buena fuente de hierro.

La ensalada acompañante nos ayuda a respetar la recomendación de mínimo una ración cruda de verduras al día.

De postre una fruta y un yogur

Consejo de la Doctora Telleria:

Dormir 7-8 horas al día te ayudará a tener una dieta más ordenada.

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