Arroz de anditos

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 200 g de arroz
• 8 salchichas o anditos del valle de Aran
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• 150 g de tallos de berza
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• unas hebras de azafrán
• 1 cucharadita de pimentón
• perejil picado
• alioli para acompañar

Elaboración de la receta de arroz de anditos

Fríe los anditos en una paellera con un chorrito de aceite. Retira y reserva.

Trocea el pimiento verde y el rojo y rehógalos en la paellera con un chorrito de aceite. Agrega los tallos de berza cortados en trozos regulares y el tomate rallado. Remueve. Incorpora el arroz y sofríelo. Sazona, añade el pimentón y unas hebras de azafrán. Vierte 3 veces la cantidad de arroz en agua caliente. Introduce los anditos y cocina durante 17 minutos aproximadamente. Esparce un poco de alioli por encima, espolvorea con perejil picado y sirve enseguida.