Arroz con bogavante de Eva Arguiñano

Ingredientes (2 personas):

• 1 bogavante
• 1 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1 tomate maduro
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 3/4 l. de caldo de pescado
• 125 gr. de Arroz SOS Especial Caldoso y Meloso
• aceite de oliva
• sal
• perejil

Elaboración de la receta Arroz con bogavante:

Separa la cabeza de la cola del bogavante y corta cada parte por la mitad.

Pica la cebolleta y el diente de ajo finamente. Pon a pochar en una cazuela amplia y baja. Pica los trozos de pimiento e incorpóralos. Rehoga un poco. Pela el tomate, córtalo en daditos y añádelo. Rehoga bien hasta que quede bien pochado.

Añade el arroz, rehógalo y agrega el caldo, sazona y cocina durante 5 minutos. Introduce el bogavante y mételo en el horno previamente calentado a 180ºC unos 15-20 minutos.

Sirve el arroz acompañado de los trozos de bogavante y adorna con una rama de perejil.