Arroz con champiñones

Ingredientes de la receta de arroz con champiñones:

• - Para 4-6 personas:
• 400 g de Arroz Brillante Sabroz
• 20 champiñones enteros
• 1 trozo de chorizo
• 8-10 pimientos del piquillo
• 20-30 gambas
• 1 cebolla
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• 1 chorrito de brandy
• 1 vaso de vino blanco
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 punta de guindilla
• perejil

Elaboración de la receta de arroz con champiñones:

Lamina 4 dientes de ajo y dóralos en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y una punta de guindilla. Añade la cebolla finamente picada. Agrega la harina y rehógala bien. Vierte el vino blanco y deja que reduzca un poco. Incorpora los champiñones y el brandy. Salpimienta, vierte abundante agua y cocina durante 20-30 minutos.

Trocea un ajo y dóralo en una cazuela amplia y baja. Introduce el chorizo cortado en medias lunas y los pimientos del piquillo cortados en tiras. Incorpora el arroz y sofríelo bien.

Vierte el caldo con los champiñones y cocina 8 minutos a fuego fuerte y 9 minutos más a fuego medio. Extiende las gambas sobre el arroz, apaga el fuego, tapa y deja que repose durante 10 minutos.

Espolvorea con perejil picado y sirve.