Arroz frito tres delicias con guisantes, gambas y jamón

Ingredientes de la receta de Arroz frito tres delicias (2 personas):

• 180 g de Arroz Brillante Calidad de Oro
• 100 g de gambas
• 80 g de jamón cocido
• 70 g de guisantes
• 2 huevos
• Salsa de soja
• 400 ml de caldo de verduras
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la receta de Arroz frito tres delicias con guisantes, gambas y jamón:

Dora el arroz en una cazuela amplia con un chorrito de aceite durante un par de minutos. Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Salpimienta, tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Una vez cocido extiende el arroz sobre una bandeja para cortar la cocción, remueve con una espátula y déjalo enfriar.

Cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua, sazona y cocina durante 4-5 minutos. Reserva en un bol.

Corta el jamón en tiras pequeñas y saltéalas en una sartén con un chorrito de aceite. Pela las gambas y saltéalas en otra sartén con un chorrito de aceite.

Saltea el arroz en una sartén amplia con un chorrito de aceite. Bate los huevos y añádelos a la sartén. Mezcla con la espátula de madera hasta que el huevo cuaje.

Coloca un cortapastas cuadrado en un plato y pon una porción de arroz dentro. Aplasta y coloca encima los guisantes, las gambas y el jamón. Desmolda. Acompaña con salsa de soja y sirve.