Receta de arroz integral al vino dulce con alcachofas fritas que combina el sabor salado y el dulce. Un plato perfecto para vegetarianos y veganos de la mano de Eva Arguiñano.
Arroces y cereales
Receta de Arroz integral al vino dulce con alcachofas fritas
Ingredientes (2 personas):
- 150 g Arroz SOS Integral
- 4 alcachofas
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla roja
- harina de arroz para rebozar
- agua
- 1/2 vaso de vino dulce
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Elaboración de la receta de arroz integral al vino dulce con alcachofas fritas
Pon a hervir agua (el doble y un poco más que de arroz) en una cazuela con un poco de sal. Añade el arroz, tapa y deja cocer durante 30-40 minutos. Cuela y pásalo por agua. Escurre y reserva.
Limpia las alcachofas, retira las hojas más duras, pela el tallo y ponlas a cocer en un cazo con agua y un ramito de perejil. Cocina a fuego suave durante 10 minutos. Escurre y trocéalas en cuartos. Rebózalas en harina de arroz y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite durante 2 minutos. Retira y escurre en un plato con papel de cocina absorbente.
Pica la cebolla y el calabacín en dados y ponlos a pochar en una sartén con aceite. Sazona y cuando estén bien dorados, añade el arroz cocido y el vino dulce. Mezcla durante unos minutos y reserva en caliente.
Sirve el arroz en dos platos y coloca alrededor las alcachofas fritas.
