Arroz con lentejas y cebollas en tempura

Ingredientes

• - Para 4 personas:
• 200 g de Arroz SOS Redondo
• 200 g de lentejas
• 4 cebollas
• 100 g de harina
• 1 cucharadita de levadura
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de coriandro molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• perejil para decorar

Elaboración de la receta de arroz con lentejas y cebollas en tempura

Pica finamente dos cebollas y póchalas en una cazuela con un chorro de aceite.

Cocina las lentejas a fuego vivo en una cazuela con agua y sal durante 10 minutos. Después, escúrrelas e incorpóralas a la cazuela de la cebolla.

Lava bien el arroz, introdúcelo en la cazuela y rehoga todo. Añade el coriandro, el pimentón y el comino. Salpimienta y cubre con abundante agua. Cuando empiece a hervir, tapa y cocina durante 15 minutos aproximadamente. Deja reposar unos cinco minutos.

Para hacer la tempura, pon en un bol la harina, la levadura y un poco de agua bien fría. Remueve bien hasta que quede una pasta homogénea y déjala reposar.

Pela 2 cebollas y córtalas en aros gruesos. Pasa los aros de cebolla por la tempura y fríelos en un cazo con abundante aceite caliente. Escurre sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina.

Sirve las lentejas con el arroz y acompáñalas con los aros de cebolla en tempura. Decora con una ramita de perejil y sirve.