Arroz meloso con pulpo

A los más arroces les encanta esta receta elaborada con pulpo salvaje y verduras. ¿Te atreves a probarla? Te enseñamos a elaborarla paso a paso de tal forma que quede un arroz meloso y jugoso. ¡Es muy fácil y rápido!

Ingredientes (4 personas):

• 2 patas de pulpo salvaje cocido de Aguinamar
• 400 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 100 gr. de guisantes desgranados
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• 800 ml. de agua (o caldo de pescado)
• aceite de oliva
• sal
• 1 cucharada de pimentón dulce

Elaboración de la receta de Arroz meloso con pulpo:

Pica los ajos y la cebolla finamente y el pimiento verde en dados pequeños.

En una cazuela añade unas cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente, incorpora el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Sazona y deja pochar.

Cuando la cebolla comience a transparentarse, agrega también los guisantes y dóralosjunto con los demás ingredientes. Pela y trocea el tomate en dados. Añade el tomate en dados a la cazuela y rehoga.

Una vez tengas la verdura lista, incorpora el arroz y séllalo un par de minutos sin dejar de remover. Añade el pimentón, mezcla y riega con el vino blanco.

Cocina un par de minutos para evaporar el alcohol y cubre el arroz con agua caliente. Es importante que el agua esté caliente para evitar que la cocción se rompa y se abran los granos de arroz. Calienta unos 5 minutos a fuego vivo.

Pasados los 5 primeros minutos de cocción, añade el pulpo cocido a la cazuela y pon a punto de sal. Mezcla bien para integrar todos los sabores, baja el fuego y deja cocer entre 13 y 15 minutos, hasta que el arroz este en su punto.

Deja reposar unos 5 minutos sin tapar y sirve este delicioso arroz meloso con pulpo.