Arroz con pollo al horno

Ingredientes (4 personas):

• 200 gr de Arroz Brillante Sabroz
• 12 alitas de pollo
• 1 muslo de pollo
• 2 carcasas de pollo
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 100 gr de judías verdes
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate maduro
• 1 gr de azafrán
• 1 cucharada de vino fino
• agua
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de Arroz con pollo al horno:

Para el caldo, pon abundante agua en la olla rápida. Introduce las carcasas y cocina durante 5 minutos a partir de que coja presión. Cuela y reserva.

Sofríe las alitas y el muslo troceado en una tartera con aceite de oliva y un par de dientes de ajo.

Incorpora las judías verdes, la zanahoria y el puerro, todo troceado. Sazona y añade unas hebras de azafrán. Ralla el tomate sobre la cazuela. Vierte el caldo y cocina durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el pollo esté dorado y cocinado.

Incorpora el arroz y cocínalo durante 8 minutos a fuego vivo. Pásalo a una cazuela de barro y hornéalo durante 10-12 minutos más.

Retíralo del horno y añade un chorrito de vino fino. Sirve.