Chicharrón en salsa verde con arroz blanco

Ingredientes (para dos personas)

• 70 g. de chicharrones o cortezas de cerdo
• 125 g. de Arroz Brillante Sabroz
• 100 g. de maíz dulce
• 1 chile jalapeño
• 6 tortillas de maíz
• 400 ml. de salsa verde
• aceite de oliva
• sal

Elaboración de la receta de chicharrón en salsa verde con arroz blanco

Precalienta el horno a 180ºC con ventilador.

Marca el arroz en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que se vuelva translúcido. Corta el chile en rodajas y añádelo. Agrega el maíz. Sazona y vierte el doble de agua. Cuando rompa a hervir uniformemente, apaga el fuego y mete la cazuela en el horno. Hornea el arroz a 180ºC durante 12 minutos.

Calienta la salsa verde en una cazuela. Agrega los chicharrones y cocínalos a fuego bajo hasta que se ablanden y se empapen de salsa, un par de minutos.

Emplata el chicharrón en salsa verde con la guarnición de arroz en un plato. Acompaña con las tortillas calientes.