Enrique Fleischmann

Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

Name: Fideos de arroz a la boloñesa mexicana - Enrique Fleischmann
Ingredients: 2 ovillos de fideos de arroz; 300 g de carne picada; 1/2 cebolla; 2 tomates escaldados; 1/2 rama de apio; 2 cucharadas de salsa de tomate; 75 g de queso fresco; 20 g de almendra filetea; 20 g de pasas de corinto; 1 punta de chile chipotle seco; aceite de oliva; sal; pimienta; una pizca de comino; una pizca de canela; 1/2 hoja de laurel; 1 clavo

Receta de fideos de arroz a la boloñesa mexicana, una receta propuesta por Enrique Fleischmann, con salsa de tomate y carne picada, chile, cebolla, pasas, almendras y condimentada con laurel, comino, clavo, canela y una pizca de pimienta.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

Ingredientes (2 personas) de la receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana
Elaboración de la receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

Enrique Fleischmann, 5 de mayo de 2014

Ingredientes (2 personas) de la receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

2 ovillos de fideos de arroz
300 g de carne picada
1/2 cebolla
2 tomates escaldados
1/2 rama de apio
2 cucharadas de salsa de tomate
75 g de queso fresco
20 g de almendra filetea
20 g de pasas de corinto
1 punta de chile chipotle seco
aceite de oliva
sal
pimienta
una pizca de comino
una pizca de canela
1/2 hoja de laurel
1 clavo

Elaboración de la receta de Fideos de arroz a la boloñesa mexicana

En una sartén con un poco de aceite, cocina la carne picada y añade el laurel, el chile, la cebolla picada, las pasas, el comino, el clavo, las almendras, la canela y una pizca de pimienta. Agrega el concentrado de tomate y los tomates pelados y picados. Rehoga, sazona y deja que se cocine durante unos 20 minutos. Resérvalo y mantén caliente.

Pon a calentar el agua en una cazuela. Cuando rompa a hervir, añade los fideos y cuécelos durante 3 minutos . Escúrrelos y resérvalos.

Corta el queso en dados y ásalo a la plancha hasta que tome color. Por otra parte, trocea el apio en taquitos y reserva.

Presenta el plato de fideos con su salsa de boloñesa y acompaña con el queso y los taquitos de apio.