Presentación de la receta Arroz a la zamorana de la mano del cocinero Karlos Arguiñano.

Ingredientes para la elaboración de la receta Arroz a la zamorana elaborada de Karlos Arguiñano.

Corta la costilla y la careta de cerdo en dados pequeños y salpimiéntalos. Pon la manteca a calentar en una tartera y cuando se funda agrega las carnes. Rehógalas hasta que se doren.

Pela y pica la cebolleta y los ajos en daditos y añádelos. Rehoga todo junto durante unos 2-3 minutos. Pica el jamón en dados e incorpóralos. Dales un par de vueltas. Añade el orégano, el tomillo, el perejil picado y el pimentón. Rehoga brevemente. Incorpora el arroz, rehógalo brevemente y vierte el agua (1.200 ml). Cuando empiece a hervir, desgrásalo.

Cocina el arroz 18-20 minutos. Deja que repose y sirve.