Arroces y cereales

Recetas de risotto

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El risotto es uno de los platos más representativos, junto con la pasta y la pizza, de la gastronomía italiana, así como uno de los platos de arroz más comunes del país.

Tiene su origen en Piamonte, noroeste italiano,debido a la abundancia de este alimento en la zona.

Existen multitud de recetas de risotto, entre las que destacan: Risotto ai funghi (risotto de setas), Risotto alla milanese (con azafrán y tradicional de Milán), Risotto al parmigiano (con queso parmesano) o Risotto al radicchio (risotto con achicoria roja) entre otras.

Descubre todas las recetas elaboradas a partir del risotto en el siguiente listado.


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Risotto a la milanesa

Risotto a la milanesa

23/02/2018

Karlos Arguiñano elabora la receta de risotto a la milanesa, un plato tradicional de Milán a base de arroz tostado con un sofrito de cebolla, caldo, queso y azafrán.

Risotto de almejas y trigueros

Risotto de almejas y trigueros

16/06/2017

Josetxo Calvo elabora un risotto de langostinos, espárragos trigueros y queso con almejas en salsa verde, un plato especialmente pensado para los deportistas.

Risotto porcini

Risotto porcini

27/11/2014

Receta de Bruno Oteiza de risotto porcini, un plato de arroz cremoso con hongos y caldo de verduras muy sencillo de preparar.


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