Paella a mi manera

Ingredientes (4 personas):

• 500 g de Arroz Brillante Sabroz
• 1/4 de conejo
• 1/4 de pollo
• 250 g de judías verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate rallado
• 2 limones
• 2 ñoras
• aceite de oliva
• sal
• 1 rama de tomillo
• una pizca de pimentón
• unas hebras de azafrán
• perejil

Elaboración de la receta de Paella a mi manera:

Esparce un poco de sal en una paella e incorpora los trozos de pollo y conejo. Riega con aceite de oliva, agrega una ñora y dora el conjunto a fuego medio. Retira la carne a un plato.

Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y las judías verdes e incorpóralos a la paella. Cocínalos a fuego vivo. Añade el tomate rallado y un poco de pimentón y acompaña las verduras con una rama de tomillo para perfumar. Retira la ñora de la paella e incorpora la carne. Añade el arroz y sofríe el conjunto.

Calienta el agua en una cazuela y vierte el doble y un tercio más de agua que de arroz. Sazónalo y deja que se cocine los primeros 9 minutos a fuego vivo y los siguientes 9 minutos a fuego suave.

Trocea el limón en tercios, colócalos en la paella y deja que repose durante 5 minutos.