Bruno Oteiza elabora una receta de paella con pollo, conejo y verduras, un plato saludable, completo y fácil de preparar.
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Arroces y cereales
Bruno Oteiza elabora una receta de paella con pollo, conejo y verduras, un plato saludable, completo y fácil de preparar.
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Esparce un poco de sal en una paella e incorpora los trozos de pollo y conejo. Riega con aceite de oliva, agrega una ñora y dora el conjunto a fuego medio. Retira la carne a un plato.
Pica el pimiento verde, el pimiento rojo y las judías verdes e incorpóralos a la paella. Cocínalos a fuego vivo. Añade el tomate rallado y un poco de pimentón y acompaña las verduras con una rama de tomillo para perfumar. Retira la ñora de la paella e incorpora la carne. Añade el arroz y sofríe el conjunto.
Calienta el agua en una cazuela y vierte el doble y un tercio más de agua que de arroz. Sazónalo y deja que se cocine los primeros 9 minutos a fuego vivo y los siguientes 9 minutos a fuego suave.
Trocea el limón en tercios, colócalos en la paella y deja que repose durante 5 minutos.