Pastel de morcilla con pimientos

Ingredientes

• 18 pimientos del piquillo
• 2 morcillas de arroz
• 2 morcillas de cebolla
• 1 repollo mediano
• agua
• sal

Para el caldo:

• 2 puerros
• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 hoja de laurel
• Pimienta en grano
• Agua
• Sal

Elaboración

Prepara un caldo de verduras con unos puerros, las zanahorias, las cebollas, el apio, unos granos de pimienta y una hoja de laurel. Deberá cocer hasta quedar muy concentrado.

Retira las hojas exteriores del repollo, elimina el tronco y pica finamente el resto. Lávalo y ponlo a cocer en abundante agua con sal durante media hora.

Mientras tanto, corta longitudinalmente las morcillas, quitándoles la piel y deshaciendo su interior.

Amásalo añadiéndole el caldo de verduras hasta que se convierta en una pasta blanda.

Extiende la pasta de morcilla en el fondo de una fuente, coloca encima la berza cocida y escurrida y sobre ella pon los pimientos del piquillo.

Mete todo al horno a 180 grados aproximadamente durante unos 15 minutos y sirve.