Receta de socarrat con alitas de pollo, deliciosa combinación de arroz y queso, alitas de pollo cocido con zumo de pina, salsa de soja y miel. Receta de Enrique Fleischmann.
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Arroces y cereales
Receta de socarrat con alitas de pollo, deliciosa combinación de arroz y queso, alitas de pollo cocido con zumo de pina, salsa de soja y miel. Receta de Enrique Fleischmann.
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Corta y prepara todos los ingredientes para el arroz. Sofrie el arroz y cocina (sobre fuego o al horno). Cuando esté listo, incorpora el queso rallado y reserva.
Marca las alitas de pollo, desglasa con el zumo de piña, salsa de soja y miel. Agrega el jengibre y deja glasear. Cuando esté cocida reserva.
Tuesta una porción de arroz en una sartén bien caliente hasta lograr la costra.
Sirve el arroz con las alitas de pollo y las verduras.
El socarrat es una pieza de barro cocido de forma rectangular, que antiguamente se utilizaba para decorar palacios y mansiones, especialmente en la zona de los aleros y los techos. El nombre viene del término socarrat que en valenciano significa "chamuscado".