Receta de Socarrat con alitas de pollo

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 8 alitas de pollo
• 100 g de queso
• 200 g de Arroz La Fallera Redondo
• 5 g de pimiento rojo
• 5 g de pimiento amarillo
• 5 g de pimiento verde
• 1/4 calabacín
• 1/2 cebolleta
• 6 hojas de espinaca
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolleta pequeña
• 40 ml de salsa de soja
• 10 ml de miel
• 10 ml de zumo de piña
• 1 l de caldo de pollo
• aceite de oliva
• sal
• jengibre
• pimienta
• 1 rama de romero

Elaboración de la receta de socarrat con alitas de pollo

Corta y prepara todos los ingredientes para el arroz. Sofrie el arroz y cocina (sobre fuego o al horno). Cuando esté listo, incorpora el queso rallado y reserva.

Marca las alitas de pollo, desglasa con el zumo de piña, salsa de soja y miel. Agrega el jengibre y deja glasear. Cuando esté cocida reserva.

Tuesta una porción de arroz en una sartén bien caliente hasta lograr la costra.

Sirve el arroz con las alitas de pollo y las verduras.

Consejo

El socarrat es una pieza de barro cocido de forma rectangular, que antiguamente se utilizaba para decorar palacios y mansiones, especialmente en la zona de los aleros y los techos. El nombre viene del término socarrat que en valenciano significa "chamuscado".