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Recetas con bechamel

La bechamel es una salsa, más bien espesa, que tiene su origen en la cocina francesa e italiana. 

Se elabora a base de harina, leche y mantequilla. El resultado es una salsa suave, cremosa y muy versátil, que combina a la perfección con diferentes sabores e ingredientes.  

El queso, la nuez moscada, la cebolla, la mostaza,el vino blanco, los champiñones o el jamón son algunos de los ingredientes que puedes añadir a tu salsa bechamel. 

La salsa bechamel se utiliza mucho en la cocina española. Las recetas más típicas son las croquetas, las lasañas, los canelones, la pasta o verduras gratinadas o las cremas de champiñones. También suele emplearse para gratinar al horno con carnes y pescados. 

Dependiendo de la receta, regularemos el grado de espesor de la bechamel. Para hacer croquetas, la bechamel debe ser más solida. Pero, si queremos preparar unos canelones, está será más líquida. 

A continuación, os dejamos un listado con diferentes recetas con bechamel. ¡Deliciosas! 


Canelones de pescado

Canelones de pescado

El cocinero Bruno Oteiza prepara unos canelones de pescado de roca con bechamel cubiertos con velouté de pimientos del piquillo.