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Recetas con boniato

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El boniato es un tubérculo muy similar a la patata. Se diferencia de esta, principalmente, en su sabor dulce. En los últimos años, se ha popularizado su consumo debido a sus propiedades nutricionales, beneficios para la salud y sabor

Propiedades nutricionales del boniato 

El boniato es un alimento nutritivo, bajo en calorías y saciante. Destaca su contenido en hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas (A, C, B5, B6, B2, y B1) y minerales (magnesio, hierro, potasio y cobre. Es un potente antioxidanteque ayuda a luchar contra los radicales libre y refuerza el sistema inmunitario. 

Tiene, aproximadamente, el doble de fibra que la patata, esto lo convierte en un alimento muy bueno para evitar el estreñimiento. También se recomienda su consumo en mujeres embarazadas, gracias a su contenido en ácido fólico. También destacan sus beneficios sobre la piel, las uñas, el cabello o la vista

Un alimento muy versátil 

El boniato es muy versátil. Se emplea para preparar diferentes recetas, tanto dulces como saladas. Os dejamos, una selección de las mejores recetas de boniato que querrás incorporar sí o sí a tu recetario: 


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Pato con arndanos y chips de boniato

Pato con arándanos y chips de boniato

28/12/2015

Karlos Arguiñano elaborará una receta con raíces polacas: pato con arándanos y chips de boniato. La carne de pato es una buena fuente de proteínas necesarias para mantener la masa muscular y tener buenas defensas.

Pulpo asado con papa y boniato

Pulpo asado con papa y boniato

17/03/2015

Receta de Bruno Oteiza de pulpo cocido en la olla rápida y posteriormente cocinado a la plancha. Para acompañar, cubos de patata y boniato cocidos y vinagreta de ajo, cilantro y aceitunas negras.

Verdel con setas y boniato

Verdel con setas y boniato

05/03/2015

Receta de Karlos Arguiñano de lomos de verdel fritos acompañados de setas, cebolleta y chalotas pochadas y rodajas de boniato cocido, un plato recomendado para las personas con el colesterol alto.


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