Recetas
El boniato es un tubérculo muy similar a la patata. Se diferencia de esta, principalmente, en su sabor dulce. En los últimos años, se ha popularizado su consumo debido a sus propiedades nutricionales, beneficios para la salud y sabor.
Propiedades nutricionales del boniato
El boniato es un alimento nutritivo, bajo en calorías y saciante. Destaca su contenido en hidratos de carbono, fibra, proteínas, vitaminas (A, C, B5, B6, B2, y B1) y minerales (magnesio, hierro, potasio y cobre. Es un potente antioxidante que ayuda a luchar contra los radicales libre y refuerza el sistema inmunitario.
Tiene, aproximadamente, el doble de fibra que la patata, esto lo convierte en un alimento muy bueno para evitar el estreñimiento. También se recomienda su consumo en mujeres embarazadas, gracias a su contenido en ácido fólico. También destacan sus beneficios sobre la piel, las uñas, el cabello o la vista.
Un alimento muy versátil
El boniato es muy versátil. Se emplea para preparar diferentes recetas, tanto dulces como saladas. Os dejamos, una selección de las mejores recetas de boniato que querrás incorporar sí o sí a tu recetario:

Boniato: propiedades, beneficios y recetas

Crema de boniato, brócoli y coliflor

Bizcocho de boniato y piñones

Espaldilla empanada con bricks de pisto

Arroz integral con boniato y manzana

Ensalada de judías verdes y rape

Ensalada de escarola, boniato y maíz

Hamburguesas de mijo y boniato frito

Redondo en salsa con boniato frito

Cabezada de cerdo asada con puré de boniato

Lentejas con carrilleras de cerdo

Lentejas con boniato y arroz

Crema de boniato con hiziki y rollito de col

Ensaladilla de remolacha, batata y yuca con mahonesa de miso
